顧客価値が高くキャンセル率が下がる

グーグルビジネスプロフィールなどの口コミを見てくださったお客様
がホームページを閲覧しそのまま公式LINEや
店舗に直接電話をして予約をすることがあります。
それ以前は無断キャンセル（電話にてキャンセル）が相次いでいたのですが、
キャンセルされることが激減しました。
理由は、お客様にとって優先順位が上がったからです。
これを私は「予約難の寿司屋理論」と呼んでいます。
たいして期待していない飲食店の予約であれば、
キャンセルして違う店にすることもあるでしょう。
優先順位が低いため当初の予約を履行する確率は低くなります。
「最初予約したA店だけど、B店の方が安いからあっちにしよう」
とライバル店の方が価格は安くキャンセルされてしまったり、
しかし、「予約するのに1年待ち」という店に予約して
ようやく当日を迎えたらどうでしょう。
予約をキャンセルするようなことはあるでしょうか。
あり得ないですよね。
何がなんでも行きますよね。
これは優先順位の違いです。
お客様にとってどれだけ価値の高い店舗になれるか、
が今後の店舗ビジネスには欠かせないと私は思っています。